快回家捣香椿头吧，一斤抵得上三斤猪肉！
随着气温的逐渐上升，各种时令蔬菜陆续上市，常逛菜市场的市民又多了一些新鲜的蔬菜可以选择。不过，一些时令蔬菜因鲜劲儿十足，价格也着实高得惊人。近日，记者走访我市多家菜市场发现，目前市场上的香椿头就高达35元一斤，接近猪肉价格的3倍。昨日上午，在镜湖新城中心菜市场，记者看到，一些蔬菜摊位前摆放着数量不多、捆扎成一小把一小把的香椿头，嫩嫩的香椿头绿中带红，长约7—8厘米，还散发着清香，看着十分诱人。记者一一问价，从30元到40元不等。
在城南都宝花园附近的菜市场，记者只看到有两家蔬菜摊位前摆有香椿头卖。“都是论两卖的，3块5一两，一斤35元。”摊主张师傅告诉记者，作为春季时令蔬菜，香椿头算是蔬菜中的“高档产品”，两个星期前才上市时，价格曾高达70元一斤。“一些菜贩担心价高无人买，就不敢进货。”张师傅说，他每天也只敢进购少量香椿头，主要销售给酒店。
“一斤猪肉才12元，买一斤香椿头都可以买三斤猪肉啦。”正在逛菜市场的余阿姨说，她很喜欢吃香椿头炒蛋，可是要炒一盘菜，至少要10元左右的一小把香椿头。“实在是太贵了，等过段时间降价后，再来尝尝鲜吧。”
长江市场园相关负责人告诉记者，目前芜湖市场的香椿头多是从外地进来的，由于这个春天天气较冷，提前上市的香椿头产量相对不足，所以价格偏高。“等到清明节后，本地香椿上市后，价格可能会实惠一些。”
记者了解到，时令蔬菜香椿头一般到五月份就下市了，市民尝鲜也有注意事项。据悉，香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。食用前最好先在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，极大地提高食用香椿时的安全性。
https://www.erbabbs.com/xwb/images/bgimg/icon_logo.png 该贴已经同步到 二坝论坛的微博 记得在老家春天经常吃香椿头煎鸡蛋吃！好多人偷人家香椿头啊。 {:soso__5925358826871767185_4:}我想吃了！~~ 虽然有点怪味，但还是忍不住想说：好吃！:loveliness:
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